Hallo zusammen,

an Eurer Stelle solltet ihr mal die Zylinderkopfdichtung durch eine Fachwerkstatt prüfen lassen. Die können feststellen ob Abgase ins Kühlerwasser gelangen - CO Test.
Fiat ist hier sehr anfällig. Das würde auch erklären, warum die Temparatur schwankt und kein Fehler angezeigt wird. Es handelt sich um ein mechanisches Problem, was nicht unbedingt Einfluss auf die Elektrik hat. So kann es sein, dass Zündspule,LMM, Drosselklappenpoti, etc. nromal funktionieren und daher kein Fehler aufleuchtet.

Gruß

Crossy