..... so, der VW Kundenservice hat geantwortet.

"...vielen Dank fuer Ihre E-Mail. Ihre Frage zur Geschwindigkeitsabregelung beantworten wir gerne!

Der Passat mit dem 2.0 Liter Motor und 140 PS hat eine eingetragene Hoechstgeschwindigkeit von 213 km/h.

Eine Deaktivierung dieser Abregelung ist nicht moeglich, da bei der Hoechstgeschwindigkeit die Leistung des Motors ausgeschoepft
ist und dem Motor das noetige Drehmoment fehlt um das Fahrzeug weiter zu beschleunigen.

Durch den staendigen Kraftfluss zwischen Motor und Antriebsraedern ist auch eine weitere Beschleunigung, ueber die
Hoechstgeschwindigkeit hinaus, bei einer Bergabfahrt nicht moeglich. (...)"

Nun bin ich kein Techniker, aber das erscheint mir doch recht fragwürdig, zumal alle meine bisherigen Autos immer bergabschneller liefen. Nun ja egal - 220 reicht vollkommen aus!