Wenn die 7 Sitze sicher sind, also ordentlich am Boden befestigt und mit Sicherheitsgurten versehen, dann darfst Du auch mit 7 fahren. Die Betriebserlaubnis erlischt nicht! Du darfst nur nicht das zul.Gesamtgewicht überschreiten. Falls Du mir nicht glaubst, dann frage mal einen Experten bei deiner Versicherung.
Lutz