Der Verbrauchstest findet auf einem Rollenprüfstand statt. Das Bremsmoment des Rollenprüfstands wird so programmiert, dass der Luft- und Rollwiderstand sowie Masse des getesteten Fahrzeugs berücksichtigt werden, d.h. die entsprechenden Datensätze für den Rollenprüfstand sind für jedes Fahrzeug anders (ensprechend Gewicht, cw-Wert, Querschnittsfläche, Bereifung etc.).
Ergo: Luftwiderstand, Masse usw. werden bei den Tests sehr wohl berücksichtigt. Das Verfahren ist aus technischer Sicht einwandfrei, aber natürlich "künstlich". Vergleiche zwischen Tests verscheidener Fahrzeuge sind möglich (und ja auch das eigentliche Ziel), die Übertragung auf reale Verbräuche ist problematisch, aber möglich. Wie Du selber sagst, können schon innerhalb einer Familie die Verbräuche von ein und demselben Auto um einen Liter/100km schwanken.

Bert